Muy buena la receta. Fácil de preparar. No tendrán demasiados inconvenientes con esta preparación, solo requiere paciencia y buen humor. Las texturas en boca serán lo mejor del palto.

Ingredientes:

Chicharrón

• 32 camarones jumbo enteros
• 1 cucharada de pasta de ajo asado
• 2 limones
• 1 cucharada de sillao (salsa de soya)
• ¼ taza de chuño
• 1 taza de harina sin preparar
• Aceite vegetal
• Hojas de perejil
• Sal
• Pimienta

Tártara de ají amarillo

• 2 huevos cocidos picados
• 1 cucharada de ají amarillo sin venas ni pepas, picado
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 1 cucharada de pasta de ají amarillo
• ½ taza de mayonesa
• 1 limón

Preparación:

Chicharrón

Pele las colas de camarón y póngalas en un bol. Sazone con sal, pimienta, la pasta de ajo asado, el jugo de los limones y el sillao. Páselas por harina con chuño. Fríalas en abundante aceite vegetal caliente. Reserve en papel absorbente.

Tártara de ají amarillo

Mezcle en un bol los huevos cocidos picados, el ají amarillo picado, la cebolla picada previamente lavada, la pasta de ají amarillo, la mayonesa y el jugo del limón. Reserve en un lugar fresco. Sirva el chicharrón en un plato tendido. Acompañe con la salsa tártara. Decore con hojas de perejil.

Fuente: Las cocinas del Perú / Gastón Acurio, El Comercio

Buena elección, postre muy rico y no se les va a complicar tanto la preparación. Pónganle ganas y les saldrá un muy buen postre.

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• 5 cucharadas de maicena
• 1/8 cucharadita de canela en polvo
• 5 tazas de fresas
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 4 ½ cucharadas de mantequilla o margarina
• 1 ½ taza de harina sin preparar
• 1 ½ cucharada de azúcar
• 2 ¼ cucharaditas de polvo de hornear
• ¾ de cucharadita de sal
• ¾ taza de leche
• Helados o crema chantilly para acompañar si se desea

Preparación:

Mezclar el azúcar con la maicena y la canela en una olla. Agregar las fresas y el jugo de limón y mezclar. Cocinar a temperatura media, moviendo constantemente hasta que la mezcla hierva y se espese. Colocar esta mezcla en un molde de 4 tazas de capacidad engrasado. Mantener caliente, si fuera necesario en el horno por un rato.

Mezclar la mantequilla con harina, 1 ½ cucharada de azúcar, el polvo de hornear y la sal en un recipiente con un estribo o dos tenedores. Agregar la leche y mezclar. Este proceso también se puede hacer en el procesador de alimentos. Colocar esta mezcla sobre la fruta por cucharaditas. Al cocinarse éstas, se derretirá y se unirán.

Llevar al horno pre calentado a 400 F (200ºC) por 25 a 30 minutos o hasta que la masa dore ligeramente.

Servir tibio con helados o crema chantilly.

Fuente: Yanuq