Es todo un manjar este plato. Se los recomiendo ciegamente, fácil de preparar y los resultados los harán muy felices. Anímense, deben correr cierto riesgo con algunas recetas, pero vale la pena.

Ingredientes:

• 700 grs de lomo fino
  50 grs cebolla blanca
  Huacatay 1 atado
  500 grs arroz arbóreo
  Fondo oscuro
  100 grs mantequilla
  3 cdas de queso parmesano
  5 cdas de crema leche
  1/2 kg de espinaca
  Macerado de tamarindo o pisco

Preparación:

Freír la cebolla en brunoise y agregar el huacatay licuado con las espinacas, cocinar por unos minutos. Incorporar el arroz arbóreo y el fondo poco a poco hasta que el arroz esté al dente.

Agregar la crema de leche, mantequilla y terminar la preparación como el queso parmesano rallado en una sartén, cocer la carne a término medio y por último flambear con pisco o el macerado y servir junto con el risotto.

Fuente: Perú.com