Este Mousse de palta queda muy bien para esas ocasiones especiales, y se acerca una en especial, así que sorprendamos a papá y hagamos esta receta, para comenzar la reunión queda perfecto.

Ingredientes:

• 2 cucharadas (20 g) de colapez en polvo o gelatina sin sabor
• ½ taza de agua hirviendo
• ½ taza de vino blanco
• ¼ taza de mayonesa
• ½ taza de crema de leche batida
• ½ cucharadita de jugo de cebolla
• ½ cucharadita de sal
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 taza de palta finamente picada
• ½ taza de apio finamente picado
• 1 cucharada de pimiento verde rallado
• Hojas de lechuga
• Gajos de naranja o toronja

Preparación:

Disolver colapez en agua fría y llevar al fuego por unos minutos; añadir el vino.
Dejar enfriar lo suficiente hasta que espese y batir para que quede espumoso o aireado.

Agregarle la mayonesa, crema batida, jugo de cebolla, sal y jugo de limón. Mezclar bien y añadirle la palta, apio y pimiento verde. Verter en un molde aceitado con hueco al centro y refrigerar hasta que esté firme.

Desmoldar sobre una fuente. Adornar con lechuga y gajos de naranja o toronja.
Decorar con palta en rodajas finas, pimiento picado y perejil crespo al centro.

Fuente: Yanuq