Una muy buena receta, muy sencilla y muy sabrosa. Es una alternativa valida para esta Semana Santa. La mezcla del pimiento verde con los ajos queda espectacular. Espero que la disfruten tanto como yo. Aquí les dejo el video de la receta, espero les guste.

Ingredientes:

• Bacalao
• Lechuga
• Pimiento verde
• Ajos
• Guindilla
• Aceite
• Vinagre
• Pimienta
• Sal

Preparación:

Desalar el bacalao por cinco días. En una olla se pone a hervir agua, una vez que esta hirvió, agregar el bacalao y apagar el fuego. Reservamos. Picar el pimiento verde en rodajas para luego saltear en una sartén con aceite caliente.

Cortar el ajo en láminas. Las guindillas previamente remojadas en agua para que tengan mejor sabor, se cortan en rodajas. En un bol aliñamos la lechuga con sal, vinagre y un poco de aceite.

Freímos los ajos y la guindilla. Retiramos la lechuga del bol y la ponemos en nuestro plato de presentación como base. Sobre esta misma base colocamos el bacalao cortado en láminas y el pimiento verde. Por último colocamos el ajo frito junto con la guindilla.

Una muy buena ensalada, fresca y nutritiva. Algo diferente, no estamos acostumbrados a probar bacalao en una ensalada pero ahora que se acerca la Semana Santa, es una muy buena opción.

Ingredientes:

• 500g de bacalao desalado
• 2 huevos cocidos
• 10 espárragos verdes
• 2 naranjas
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de pimentón
• Vinagre
• Sal

Preparación:

Corta el bacalao sin retirar la piel, en trozos pequeños y freír en una sartén. Retíralos cuando estén dorados.

Pela las naranjas y córtalas en gajos, retirando bien las pieles blancas. Resérvalas en un plato. Limpia los espárragos y córtalos por la mitad a lo largo. Dóralos en la misma sartén donde has frito el bacalao.

Corta los huevos en cuatro gajos. Pon en un bol un buen chorro de aceite, un chorrito de vinagre, el pimentón y una pizca de sal y bátelo todo bien.

Monta la ensalada, coloca alrededor dela fuente los trozos de bacalao, en el centro los gajos de naranja, encima los espárragos y los gajos de huevo cocido y aliña.

Que rica ensalada señores, es una ensalada realmente muy rica y novedosa. Fácil de preparar y fácil de comer. Mezclamos algunos vegetales, frutas y hongos para obtener resultados asombrosos.

Ingredientes:

2 manzanas verdes (sin pelar)
2 betarragas o remolachas
100 gr. champiñones
200 gr. lechuga
200 gr. punta de espárragos
300 gr. camarones
aceite de oliva
1 col
para la vinagreta:
500 ml. cerveza
30 ml. aceite de oliva
50 ml. vinagre de jerez
sal y pimienta

Preparación:

Por un lado se pone a calentar en una sartén la cerveza hasta que reduzca un poco. Luego se le agrega el aceite, vinagre, sal y pimienta. Se mezcla bien y se reserva.

Se cortan las manzanas en bastones, igual que las betarragas. Los champiñones se cortan en rodajas. La lechuga se corta con las mismas manos para que no se oxiden.

Las puntas de espárragos las cocinamos en agua caliente por unos4 minutos y al retirarlos los colocamos en agua helada. (esto logra que mantengan su color verde). 

En una sartén colocamos el aceite de oliva y salteamos ahí los camarones.
La col se parte por la mitad y se ahueca logrando parecer que fuera un plato hondo. Se coloca dentro la ensalada y se esparce por encima la vinagreta.

Esta es una de las más refrescantes ensaladas que comido. Cogollos de lechuga crujientes con nueces, salmón ahumado picado regada con una rica salsa de queso, aceite y vinagre…..que más podemos pedir señores. Solo disfruten.

Ingredientes

• 2 cogollos pequeños de lechuga
• salmón ahumado
• 2 rodajas de piña
• 4 o 6 nueces
• queso Philadelphia
• vinagre de Módena
• aceite y sal

Preparación:

En un bol troceas la lechuga. Le añades la piña y el salmón cortado a trocitos. Pones las nueces por encima. En un platito pones una cucharadita de queso Philadelphia con un poco de aceite, sal y el vinagre, lo remueves bien con un tenedor y se lo hechas por encima a la ensalada.

Una ensalada súper fresca y súper nutritiva. En esta época del año con tanto calor siempre cae bien una fresca ensalada. Esta receta me trajo muchos buenos recuerdos, espero que la disfruten tanto como yo.

Ingredientes:

5 tazas de apio picado
6 manzanas verdes
1 taza de nueces………………………..
7 mandarinas
1 1/2 jugo de limón
1 lata grande de crema de leche
2 cucharadas de miel de abeja
sal y pimienta al gusto

Preparación:

Pelar las manzanas, cortarlas en trocitos y echar el jugo de limón. Pelar las mandarinas y sacar los gajos. Picar en trozos las nueces. Mezclar en un tazón las mandarinas junto con el apio, las manzanas y las nueces. Paralelamente mezclar la crema de leche con el jugo de limón, la sal, la pimienta y la miel de abeja. Verter esta crema sobre la ensalada y servir mezclando bien.

Fuente: Terra

Super fresca señoras y señores. Una ensalada muy rica, muy nutritiva y muy refrescante para este verano que amenaza con todo ah!. Ya viene con un aderezo así que no es necesario preparar un aliño y vinagreta aparte.

Ingredientes:

1 taza de betabel rallado
1 taza de mandarina en gajos
1 lechuga sangría
1 naranja pelada y en tajos
2 ramitas de apio rebanado
1 filete de pechuga de pollo asado
4 cucharadas de maní tostado
4 cucharadas de semillas de calabaza peladas y asadas
El aderezo
1 cucharada de mostaza
2 cucharaditas de miel
2 cucharaditas de jugo de limón
1/4 de cucharadita de semillas de pimienta

Instrucciones:

Haga un cuenco con la lechuga y ponga al centro el betabel, agregue al rededor el resto de los ingredientes y báñelo generosamente con el aderezo.

Ensalada mediterránea de queso de feta con tomate pepino y cebolla con aceitunas negras. Una definición clara y concisa para definir esta ensalada totalmente refrescante para este verano 2008.

Ingredientes

• 8 tomates
• 2 pepinos
• 1 cebolla (opcional)
• 2 lonchas de queso feta de un dedo de grosor.
• aceite de oliva
• sal
• orégano

Preparación:

Partimos los tomates a un tamaño más bien pequeño, por ejemplo, que por cada tomate salgan 8 trozos como mínimo.

Luego pelamos y cortamos los pepinos a rodajas un poco gruesas y partidas por la mitad.

Pelamos y cortamos la cebolla. Mezclamos los tomates, el pepino y la cebolla. Aderezamos con una pizca de sal, aceite de oliva y un poco de oréganos.

Servimos y encima de la ensalada ponemos media loncha de queso feta. Las medidas son aproximadas, si uno es una amante del queso feta, en vez de media loncha, se puede poner una entera por cada plato.

Así mismo como la forma de cortar el tomate, el pepino y la cebolla, se puede cortar en trozos pequeños o en grandes, aunque particularmente me gusta algo pequeño porque así puedes comer todos los ingredientes a la vez.

Se puede servir la ensalada con unas aceitunas negras

Technorati tags: ensaladas, ensalada griega