Plato típico de la ciudad blanca de Arequipa. He visitado esa ciudad en 2 oportunidades y simpre quedé encantado con su comida. Sus camarones son de los mejores, el queso, el choclo, las habas y nuestro tradicional ají amarillo son sol algunos de los productos de esta ciudad. Si tienen la oportunidad de visitar Arequipa, [...]
Plato iqueño por excelencia, de Chincha para ser más exactos. Manos morenas entrometidas en esta preparación garantizan un sabor inigualable. Si pueden conseguirse una olla de barro, muchísimo mejor, el sabor es otro. Provecho.
Ingredientes:
1/2 gallina cortada en presas
6 cucharadas de aceite
1 taza de cebolla picada
2 cucharadas de ajos molidos
3/4 taza de ají panca molida
6 [...]
En el sur de nuestro país, especialmente en Ica, se producen unos pallares maravillosos. Se pueden consumir verdes o secos. Los verdes son famosos en ensaladas, quedan fenomenales. Y los secos en la tradicional manera de prepararlos. Hoy les traigo un Guiso de pallares frescos con camarones y espero que les guste. Provecho.
Ingredientes:
1 kg. [...]
Esta receta es buenÃsima, me la recomendó Juan Pablo de JPjuegos.com, me comentó que la comió hace pocas semanas en Arequipa y cuando llegó me pidió la receta para prepararla en casa, asà que me anime y ahora les traigo una rica Malaya a la arequipeña.
Ingredientes:
2 cucharadas de salsa de soya
1 k malaya
1 [...]
A todos los papás les va a gustar esta receta. Los famosos y tradicionales rocotos rellenos arequipeños. He tenido la suerte de visitar dos veces Arequipa y siempre quedé muy contento con la comida. Las tradicionales picanterías cerca del río son las mejores. Les recomiendo hacer un tour gastronómico por la ciudad blanca.
Ingredientes:
7 rocotos [...]
Este chupe de camarones es espectacular. Sobre todo con los grandiosos camarones que tenemos en nuestro país, que nos aseguran el sabor sin igual de nuestro chupe. De niño visité mucho la provincia de Palpa en Ica, ahí comí los camarones más ricos que he probado. Espero les guste la receta.
Ingredientes:
2 k de camarones
3 [...]
Este postre es un postre muy especial, viene desde el sur de nuestro paÃs. Soy iqueño de nacimiento y he comido uvas toda mi vida. Mi abuela solÃa hacer una mazamorra que yo adoraba, vivÃa fascinado con la idea de que mi abuela la prepare, y la acompañaba con leche fresca. Esa Mazamorra de Uva [...]
He visitado Arequipa algunas veces y siempre he quedado fascinado por su comida. Visité algunas picanterías muy buenas, sobre todo aquellas que quedan en las afueras de la ciudad. Este Adobo arequipeño les va a encantar. Espero sus comentarios.
Ingredientes:
1 kilo de lomo de chancho cortado en 4 presas
1/2 taza de ají panca molido
1 cucharada [...]
Nuestros queridÃsimos hermanos del sur aún sufren las consecuencias del devastador sismo que azotara Ica el 15 de agosto de 2007. Como iqueño siento la impotencia de ver mi ciudad destruida y arrasada. Pero eso no quiere decir que Ica esta vencida, siempre hemos salido adelante contra cualquier problema. Esta receta es un homenaje a [...]
Que delicia, nada más rico que unas buenas Truchas al Pisco. Pero obviamente tiene que ser Pisco peruano, no aguardiente del sur (jijijiji). Es la maravilla. Ahora puedo morir en paz.
Ingredientes:
8 truchas pequeñas de unos 150 gr. Harina1 taza de aceite de oliva 2 dientes de ajo, picados 8 ajÃes pequeños picantes200 gr. De [...]
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