Buñuelos, buñuelos, buñuelos. Riquísimos!, un verdadero manjar y una excelente tradición que afortunadamente aún podemos gozar de ella. Un postre con tradición, como ya nos tiene acostumbrados la cocina peruana.
Ingredientes:
1 taza de mantequilla
1 taza de harina
½ taza de agua
7 huevos
Miel de abeja
Preparación:
Colocar en una olla a fuego lento la mantequilla, el agua y [...]
Tradición limeña muy bien conservada, no hay nada mejor que salir a buscar una Mazamorra morada bien caliente un domingo por la tarde acompañado de toda la familia o los amigos. Ojala nunca se pierdan este tipo de costumbres.
Ingredientes:
1 kilo de maíz morado
4 litros de agua
1 rama de canela
6 clavos de olor
Cáscaras de una [...]
Hace algunos meses posteamos la receta del Adobo de chancho, y ahora encontré esta otra forma de prepararlo y me pareció interesante compartirla con ustedes. Hay pequeñas variaciones que no cambian la esencia del plato pero si el resultado final. Es buenísimo.
Ingredientes:
1 kg. de lomo de chancho trozado
1 cucharadita de pimentón
¾ de taza de [...]
Cuando era niño esta era una de mis recetas favoritas. Mi papá la hacía para mí los sábados o domingos, yo lo ayudaba y casi siempre salía bien. Esos momentos jamás podrán borrarse de mi mente. Si tienen pensado preparar algo diferente este día del padre, esta receta puede ser ideal para los niños, es [...]
Si queremos darle una sorpresa a papá en su día, esta receta los ayudará. Necesitan tiempo y paciencia para prepararla pero la cara de papá valdrá la pena. Es importante saber elegir bien la carne para que no nos quede dura. Respeten los tiempos de cocción y la carne estará muy suave. Provecho.
Ingredientes:
Dientes [...]
Este chupe a la limeña es riquísimo señores. Se los recomiendo a ojos cerrados. Tiene un sabor muy especial que le dan los camaroncitos chinos que por cierto los puede conseguir en cualquier supermercado. La preparación es algo compleja pero vale la pena por los resultados. Provecho.
Ingredientes:
2 ½ litro de caldo [...]
Este es un plato que lo he comido desde mi adolescencia. Lo he preparado hace algunos días y la verdad, volví a sentir que era un adolescente. No lo comía hace muchos años y ya era hora de darle su oportunidad. De niño el mondongo no era precisamente mi favorito, pero fui creciendo y desarrollando [...]
Sin duda este es un plato emblemático de la cocina peruana. Existen muchÃsimas variedades de causas con distintos rellenos, a cada cual mejor. Ustedes mismos pueden crear el relleno que más les guste y ponerlo en su causa. Son libres de ponerle lo que deseen. Esta vez haremos una Causa Limeña. El relleno se usa [...]
Estos si son realmente sorprendentes, son buenísimos, el aspecto no es de los mejores pero su sabor lo recomienza.
Ingredientes:
1 k de mote de maíz morado pelado
1/4 k de carne de chancho picada
1 taza de aceite
1 cucharada de ajo molido
1 cebolla rallada
2 cucharadas de ají panca molido
2 cucharadas [...]
Que les puede decir de este plato señores, no tengo palabras para describirlo. Soy adicto al Ají de Gallina.
Es preciso recordar lo siguiente: "Los de mi tierra son tan amigos del ají que no comen sin el aunque no sean unas hierbas crudas". Estas frases nos revelan que la cocina del acompañamiento en el [...]
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