Pollo en salsa de uvas al Pisco; un lujo

October 10, 2008

 

No pude creerlo cuando encontré esta receta, me parecio increible. Una de mis frutas favoritas es la uva, y el Pisco como buen peruano es mi debilidad. Juntar estos productos en una receta es todo un lujo. Espero que les guste tanto como a mí.

 

Ingredientes: image

  • 250 grs. Pollo
    100 grs. Uva rosé
    ¼  tz. Pisco Italia
    1   tz. salsa bechamel
    ½  tz. caldo de pollo
    Mantequilla
    Crema de leche
    Espárragos
    Pimienta
    Sal

Guarnición:

  • 100grs. tocino
    100 grs. champignones
    ¼ tz. Pisco Italia
    ¼ tz. cebolla
    ¼ tz. pimiento
    Papas cortadas en cuadritos 
    Perejil
  • Mantequilla
    Sal
    Pimienta

Preparación:


Guarnición

Doramos el pimiento, tocino y la cebolla roja (todos ellos cortados en cuadraditos). Echamos un chorro de Pisco y flambeamos. Una vez evaporado el alcohol añadimos las papas previamente fritas, los champignones y el perejil.

Salsa

Doramos en mantequilla las uvas peladas y despepitadas, echamos un chorrito de Pisco y flambeamos. Ahora añadimos la salsa bechamel con un poco de fondo de pollo y la crema de leche. Doramos el pollo y lo dejamos listo para el emplatado.

Emplatamos con unos espárragos salteados, nuestro pollo dorado y encima la salsa de uvas, acompañado de nuestra guarnición de tocino y verduras.

 

Fuente: Por las rutas del Pisco

This entry was posted on Friday, October 10th, 2008 at 11:59 am and is filed under Platos de fondo. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

3 Responses to “Pollo en salsa de uvas al Pisco; un lujo”

  1. Katia said:

    Oct 11, 08 at 7:49 pm

    Hola Diego..felicitaciones por la nueva cara, está muy buena!
    Además delicioso esto con videito incluído que provoca mucho más.
    Saludos,
    Katia

  2. Diego Lozano Baiocchi said:

    Oct 11, 08 at 8:21 pm

    Gracias Katia, tu siempre hincha Nº1 de este humilde blog, faltan algunas cosillas por ajustar, pero ya va tomando punto. Cuidate mucho, saludos.

  3. Tony said:

    Oct 13, 08 at 4:04 am

    Me gusta el nuevo diseño. Tengo una botellita de pisco que me trajo una amiga de Perú y guardaré un poco para la receta.

    Por si no se sabía, soy un forofo del pollo !

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