Pierna de cordero al Pisco; manjar
Esta receta es buenísima. El resultado es impresionante. Es una pierna de cordero preparada al estilo italiano, pero con un toque peruanísimo, el Pisco. Veremos como Santino Balletta, propietario del Blue Moon, nos prepara esta receta junto a Jhonny Schuler. Provecho.
Ingredientes:
2 tz. Pisco
1 pierna de cordero
1 tomate
1 cebolla
½ apio
150 grs. mantequilla
4 dientes de ajos
Romero, albahaca
Sal
Guarnición:
Pasta al ollio
Preparación:
Hacemos incisiones a la pierna de cordero por ambos lados. Dentro de los orificios colocamos las diferentes hierbas, los dientes de ajos y la sal. Rociamos toda la pierna con el Pisco y lo dejamos macerar de un día para el otro.
Una vez macerado, colocamos la pierna en una bandeja con las verduras troceadas por debajo, haciendo un cama. Llevar al horno y cocer por espacio de 2 horas.
Servir con una guarnición de pasta al ollio.
Fuente: Por las rutas del Pisco
VelSid said:
Oct 13, 08 at 4:43 pmHemos comido la pierna de cordero de muchas formas, pero no se nos habÃa ocurrido prepararla con pisco. La probaremos, seguro que sale exquisita.
Saludos