Trigoto de ají panca y hongos; buena mixtura

October 06, 2008

Es una idea genial de Jaime Pesaque, este trigoto de ají panca promete convertirse en un plato tradicional de nuestra cocina. Espero les guste.

 

 

 

 

 

Ingredientes: image

  • 400 gr. de pejerrey
  • 1 cebolla
  • 100 gr. de hongos
  • 1/2 kg. de trigo
  • 100 gr. de queso parmesano
  • Ají panca

 

Preparación:

Calentar una olla y en aceite caliente sofreír la cebolla en cuadritos con el ají panca y un poco de ajo, dejar cocinar a fuego medio por 10 min, luego echar los hongos previamente hidratados y dejar cocinar por 2 min más, pasados esos minutos disponer el trigo previamente cocido en la olla y rosear con el caldo y el agua donde se hidrataron los hongos, dejar que tome punto de risotto y para acabar poner una nuez de manteca y queso parmesano y ratificar sazón.

Freír el pescado a su gusto y disponerlo sobre el trigoto.

Fuente: 20 Lucas

This entry was posted on Monday, October 6th, 2008 at 12:31 pm and is filed under Comida Novoandina, Platos de fondo. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

One Response to “Trigoto de ají panca y hongos; buena mixtura”

  1. Tony said:

    Oct 06, 08 at 3:04 pm

    Buena receta.

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