Muy buena receta, es ideal para esas ocasiones especiales. Para esas reuniones en casa. Podemos prepararlo con anticipación y tenerlo reservado. Estoy seguro que les encantará.

Ingredientes:

• 4 filetes de pechuga de pollo, cortado en tiras finas
• 3 cucharadas de mantequilla, para cocinar el pollo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 60 g de berros
• 1 pimiento rojo grande, pelado, cortado en tiras y blanqueado
• 1 ½ cucharada de harina
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 taza de crema de leche (puede ser reemplazado por leche evaporada)
• ½ taza de queso parmesano, rallado al gusto
• 2 cucharaditas de semillas de ajonjolí, tostadas
• 1 lámina de masa hojaldre para pasteles
• 1 yema de huevo, para pincelar la masa
• ¼ de taza de leche, para pincelar la masa
• 1 cucharada de mantequilla derretida para pincelar la masa
• Sal de Ajo
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Precalentar el horno a 190°F (375°C). Cocinar los berros al vapor (en un colador con el agua abajo) durante 4 a 5 minutos o hasta que comiencen a marchitarse. Retirar y escurrir bien.

Derretir 2 cucharadas de la mantequilla en una sartén con el aceite de oliva y cuando esté caliente agregar el pollo. Cocinar hasta que esté tierno, moviendo constantemente. Sazonar con sal, pimienta y sal de ajo. Retirar el pollo y separar. Agregar la cucharada de mantequilla restante a la sartén donde se cocinó el pollo y derretir. Agregar 1 ½ cucharada de harina y mezclar. Añadir la mostaza y la crema de leche y mover hasta que espese ligeramente.

Agregar el pollo cocido, los berros y los pimientos a la sartén y mezclar bien. Agregar queso parmesano si se desea. Rectificar la sazón.

Colocar la masa hojaldre en una superficie horizontal, sobre papel manteca o film plástico. Colocar el relleno en el centro de la pasta y voltear los extremos hacia adentro y encima del relleno. Envolver como un paquete. Y colocar en una bandeja de horno, ligeramente engrasada, con la unión hacia abajo.

Fuente: Yanuq