Matasca; para conocer
August 06, 2008
Este es un plato muy especial, muy rico y muy nutritivo, no es muy conocido pero si muy bueno. La preparación es muy fácil. Espero se animen y me cuenten como les fue.
Ingredientes: 
- - 1/2 k (1.1 lb) carne de res
- 1/4 taza de aceite
- 1/2 tazas de papa blanca cortada en dados
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aji panca molido
- 2 tazas de caldo concentrado de carne
- 1/2 taza arvejas
- 1 taza choclo desgranado
- 2 cucharadas de hierbabuena pica
Preparación:
Picar la carne en cuadraditos. Freír la carne en aceite bien caliente. Esperar que dore y añadir cebolla, ají panca y ajo molido. Agregar las 2 tazas de caldo concentrado. Incorporar el choclo y las arvejas. Dejar hervir 5 minutos y luego agregar las papas hasta que estén cocidas. Al final espolvorear la hierbabuena picada. Servir con arroz blanco.
Fuente: Gastronomía Perú
