Delicioso. Muy buena receta, resultados sorprendentes. Anímense a prepararlo. El hecho que una receta sea algo compleja, no quiere decir que usted necesita ser un experto en cocina para prepararla. Provecho.

Ingredientes:

• 200gr. de bife de cerdo
  1cda. de ajo molido
  1cda. crema de ají mirasol
  1cda. mantequilla
  1cda aceite
  1cda pisco
  1/2 tz caldo de pollo
  1/2 cda maicena
  Sal y pimienta al gusto

Salsas:

• 1/4 tz mermelada de rocoto

Strogonoff de ollucos

• 1/2 cda mantequilla
  1/4 tz cebolla en cuadraditos
  1/2 cda ajo molido
  1/8 de kilo ollucos blanqueados
  1/2 cdapasta de tomate
  1/2 cda mostaza
  1/2 páprika
  1/4tz leche evaporada
  Sal y pimienta al gusto

Guarnición

• 1 tz de arroz a las finas hierbas

Preparación:

Sazone el bife de cerdo con sal, pimienta y comino. A parte el ajo y la crema de ají mirasol y unte el bife. Derrita 1/2 cda. de mantequilla en una olla a fuego medio y añada el aceite. Coloque el cerdo y dore por ambos lados. Añada el pisco y flambee. Vierta el caldo de pollo, tape y cocine durante 20 minutos a fuego bajo. Retire el bife y resérvelo en una fuente. Eche la mermelada de rocoto en la olla donde se coció el bife. Mezcle y deje cocinar durante 3 minutos.

Agregue la mantequilla restante y la maicena; revuelva hasta obtener una salsa y retire del fuego.
Para el strogonoff de ollucos: Derrita la mantequilla a fuego medio agregue la cebolla y cocínela hasta que esté transparente. Añada el ajo y mezcle bien. En tanto, corte los ollucos blanqueados por la mitad e incorpórelos a la preparación.

Remueva bien y agregue la pasta de tomate, la mostaza, la páprika y sazone con sal y pimienta, mezcle bien, vierta la leche, baje el fuego y deje hervir durante 2 minutos sin dejar de remover.
Corte el bife de cerdo en rodajas delgadas, cubra con las salsas y acompañe con una taza de arroz a las finas yerbas.

Fuente: Perú.com