Cebiche de pulpo; anímense
La gente mucha veces desprecia el pulpo y cuando lo ven en aluna receta no les agrada mucho. Estoy seguro que alguna vez tuvieron alguna mala experiencia con el pulpo. Les recomiendo usar pulpo fresco, es muchísimo mejor. Este Cebiche de pulpo cambiará su percepción.
Ingredientes:
400 gramos de pulpo
6 limones
2 camotes sancochados
2 choclos sancochados
1/2 cebolla
1 cucharada de ají verde molido
sal y pimienta
Preparación:
Para suavizar la carne de pulpo, la hervimos durante cinco minutos en agua. Luego la cortamos en pedazos o medallones de tres milímetros de espesor. En una fuente, agregamos la carne, el jugo de los limones, el ají verde molido, la cebolla cortada a lo largo, y sal y pimienta al gusto.
Revolvemos y dejamos macerar por quince minutos antes de servir. Servimos junto con el choclo sancochado y el camote partido en mitades.
Fuente: Sabores del Perú
