Chicharrón de pato al Pisco; para que más!!
July 18, 2008
Peruanísimo por excelencia. Un delicioso Chicharrón de pato al Pisco. Díganme si no se ve espectacular la receta!. Espero que se animen a prepararla y me comenten como les fue.
Ingredientes:
- 400grs. Pechuga de pato
¼ tz. Pisco Quebranta
¼ tz. Vino tinto
1 tz. Salsa demi glace
1 cdta. Ajo molido
1 cdta. Sazonador
1 cda. Mostaza
Salsa inglesa
Mantequilla
Sal
Preparación:
Sancochar el pato y cortarlo en rodajas. Dejarlo enfriar y macerar por unos minutos con la salsa inglesa, el sazonador, la mostaza y el Pisco. Una vez macerado, freímos el pato en abundante aceite. Aparte en otra sartén, echamos la mantequilla, el vino tinto, la salsa demi glace y un buen chorro de Pisco. Dejamos reducir hasta que espese la salsa. Una vez frito el pato, lo emplatamos y roseamos con la salsa. Acompañamos con yucas fritas.
Extraído de PorlasrutasdelPisco.com
