Cerdo agridulce; en Capón
July 14, 2008
Fusión de la comida peruana y china. Típico de nuestros queridos chifas y guariques de la calle Capón. Esta receta tiene un sabor muy rico, extraordinario. Provecho.
Ingredientes:
- 1.250 k de carne de cerdo
- 2 cucharadas de aceite
- ¼ taza de agua
- ¾ de taza de sillao o salsa de soya
- 1 taza de pimiento cortado en tiras muy delgadas
- ¼ de taza de cebolla cortada en rodajas delgadas
- 1 lata de piña en trozos
Salsa:
- 2 cucharadas de maicena
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de azúcar rubia
- 1/3 taza de vinagre
- 1 taza de jugo de piña
- 2 cucharadas de sillao o salsa de soya
Preparación:
Dorar la carne de cerdo en aceite caliente. Rociar generosamente con el sillao.
Añadir el agua y hacerlo hervir tapado a fuego lento durante 1 hora.
Salsa:
Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes. Cocinar moviendo constantemente hasta que espese ligeramente. Quince minutos antes de servir agregar el pimiento, la cebolla y la piña en trozos a la salsa. Calentar y cubrir el cerdo caliente con la salsa.
Fuente: Yanuq
