Chicharrones; felices Fiestas
Para la mañana del 28 de julio unos buenos chicharrones, es el desayuno perfecto. Acompañado de una deliciosa salsa criolla y sus infaltables camotes (batatas) es una receta espectacular.
Ingredientes:
- 2 k carne de cerdo
- Sal
- Agua
- Camotes
- Salsa Criolla
Salsa Criolla:
- 3 cebollas medianas, peladas y cortadas en rebanadas delgadas
- 1-2 ají amarillo fresco, sin semillas cortado en rebanadas delgadas
- ¼ taza de culantro finamente picado
- Jugo de 2 limones
- Sal
Preparación:
Cortar la carne de cerdo en trozos y macerar desde la víspera con sal.
Colocar la carne en una olla y cubrir con agua. Hervir, tapado, a fuego lento, hasta que el agua se consuma. Destapar la olla y dejar freír en su misma grasa hasta que esté dorado y la carne esté tierna. Pelar los camotes y cortar en rebanadas delgadas. Freír en abundante aceite hasta que estén cocidos.
Salsa Criolla:
Sazonar la cebolla con sal, enjuagarla en abundante agua fría y escurrir. Colocar la cebolla en un bol, sazonar con sal, jugo de limón, ají y culantro. Mezclar bien. Reposar ½ hora antes de servir. Servir los chicharrones de cerdo con tajadas de camote frito y salsa criolla a un costado.
Fuente: Yanuq
Katia said:
Jul 06, 08 at 1:36 pmNo debe haber nada más rico que un super desayuno de domingo con chicharrones con su camotito, cebollita, tamales mmmm que delicia!!!