Arroz con leche; tradición peruana

July 05, 2008

Mi Dios, esta receta. Tranquilamente podría decirse que este es el mejor postre de la gastronomía peruana, que tiene una obvia influencia española. Nuestro querido Arroz con leche. Comerlo caliente es una experiencia revitalizadora.

 

 

 

Ingredientes:clip_image002

  • ½ taza de arroz
  • 3 tazas de agua
  • 2 latas de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • ¼ taza de oporto
  • 1 palo de canela
  • Cáscara de ½ naranja
  • Canela molida

 

Preparación:

Lavar el arroz: Hervirlo con la cáscara de naranja y la canela entera durante 15 minutos hasta que el arroz se cocine muy bien. Retirar del fuego y sacar la canela y cáscara de naranja.

Agregar las dos clases de leche. Hervirlas a fuego lento moviendo todo el tiempo con cuchara de palo por 5 minutos.

Añadir el oporto y que siga hirviendo 3 minutos más. Entibiar. Vaciar a una dulcera y espolvorear canela molida.

Fuente: Yanuq

This entry was posted on Saturday, July 5th, 2008 at 3:39 pm and is filed under Fiestas Patrias, Postres. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

One Response to “Arroz con leche; tradición peruana”

  1. Katia said:

    Jul 06, 08 at 1:41 pm

    El arroz con leche se prepara en muchos países pero sepan disculpar…el que se prepara en Lima debe ser uno de los mas ricos.
    Te cuento que me ha pasado en Bs As ofrecerle a mis amigos arroz con leche -preparado por mi obviamente :)- y que me digan ” noo no me gusta..” y luego de insistir que aunque sea solo prueben una cucharadita y flashhh quedaban encantados como si probaran otro postre…después se bajaban el postre entero …

Leave a Reply