Budín de lúcuma; querida lúcuma
Este postre no tiene comparación. Para los amantes de la lúcuma es espectacular. Me declaro fanático de la lúcuma, y casi siempre busco recetas con esta fruta tan buena. Espero les guste.
Ingredientes:
- 2 tarros de leche evaporada
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 8 huevos
- 1/2 kilo de lúcuma
Natilla:
- 2 tarros de leche evaporada
- 8 yemas de huevo
- 1 taza de azúcar
- 1 raja de canela
Preparación:
Poner a hervir la leche y el azúcar hasta que tomen punto de manjarblanco. Dejar enfriar para agregar una taza de puré de lúcuma y las yemas batidas, luego las claras también batidas a nieve.
Mezclar suavemente y verter en un molde refractario enmantecado y enharinado. Hornear a baño maría a 180ºC durante una hora. Desmoldar bien frío y servir con natilla.
Natilla:
Poner en una olla gruesa la leche, la canela y el azúcar. Al hervir, agregar las yemas ligeramente batidas. Mover fuertemente hasta que espese.
Fuente: Perú Gastronómico
