Ensalada de ají; con ajíes bien peruanos
Si son amantes del ají esta receta les va a gustar. Hemos posteado muchísimas recetas que tienen como base nuestros ajíes del Perú, y esta no es la excepción. Provecho.
Ingredientes:
- 1 k de ají amarillo fresco
- 1 cucharada de ajo molido, aproximadamente
- Sal
- Pimienta
- 6 cucharadas de aceite
- 6 cucharadas de limón
Preparación:
Cortar los ajíes por mitad, longitudinalmente, retirar las semillas y las venas. Colocarlos en una olla y cubrirlos con agua fría.
Llevarlos a hervir hasta que sea posible pelarlos sin dificultad. Cortarlos en tiras delgadas. Si los ajíes fuesen muy largos, cortarlos por mitad. Procurar que todos tengan el mismo ancho y largo.
Una vez que estén pelados colocarlos en una fuente y macerarlos con una mezcla de ajo, limón, sal, pimienta y aceite. Mezclar todo bien, Tapar la fuente con film plástico y refrigerar. Es mejor prepararlo la víspera. Se puede guardar varios días en refrigeración.
Fuente: Yanuq
