Tequeños de poro en salsa de maracuyá al ají; extraoordinario
En nuestro país gozamos de una variedad muy rica de frutas, verduras y demás. Aprender a sacarle provecho a esa variedad no es fácil, ya que existen miles de frutas y verduras. Lo importante es encontrar la receta ideal para conseguirlo. Debemos romper ese mito de que las frutas solo sirven para postres, con esta receta verán como podemos usar una fruta para una receta salada. Disfruten.
Ingredientes:
- 40 láminas de masa wantan
- 5 poros
- 1 queso crema de 227 gramos
- ¼ taza de crema de leche
- Aceite
- Mantequilla
- Sal
Salsa
- 1 cucharada de pasta de ají amarillo
- 1 cucharada de mostaza dijon
- 1 cucharada de miel de abeja o azúcar
- Jugo de una maracuyá
- Mayonesa bien espes
Preparación:
Pique la parte blanca del poro en cuadritos y dórela en una sartén con mantequilla hasta que esté blanda. Agregue el queso crema y la crema de leche y remueva hasta formar una masa cremosa. Sale. Deje enfriar.
Ponga un poco de crema de poro en el centro de una masa de wantan y forme un pequeño. Selle con agua caliente; fría los tequeños en abundante aceite. Sirva con la salsa de maracuyá al ají.
Salsa
Agregue a la mayonesa bien espesa los demás ingredientes y mezcle bien. Refrigerar.
Fuente: Ajíes del Perú / Receta de Sasa Porth
