Cabrito adobado; la sorpresa
Si queremos darle una sorpresa a papá en su día, esta receta los ayudará. Necesitan tiempo y paciencia para prepararla pero la cara de papá valdrá la pena. Es importante saber elegir bien la carne para que no nos quede dura. Respeten los tiempos de cocción y la carne estará muy suave. Provecho.
Ingredientes: 
- Dientes de ajos
Orégano, tomillo, cominos, ají y pimienta al gusto
Tajada de pan de molde
1 copita de vinagre
1 hoja de laurel picada
1 Kg. de cabrito
El hígado del cabrito en trozos
6 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
1 cebolla grande
1 copita de vino blanco
Sal al gusto
Preparación:
Se pican los ajos, se agrega la sal, las hierbas picadas y la pimienta. Se fríe el hígado del cabrito. Se agrega la miga de pan remojada en vinagre y el hígado del cabrito.
Todo se licua y unta a los trozos de cabrito. Se deja macerar durante 24 horas en el refrigerador. Se coloca la carne del cabrito en un colador y se deja escurrir.
Se reserva el líquido. Se calienta el aceite en una cacerola, se añaden los trozos de cabrito escurrido y se dora por todos los lados. Se agrega la cebolla, el vino y el líquido reservado. Se cocina a fuego lento durante 45 minutos o hasta que esté tierno.
Se sirve con arroz y verduras hervidas o ensalada de verduras frescas.
Fuente:Terra
milanta said:
Jun 04, 08 at 12:58 amExcelente receta, muchas gracias por compartirla