Pastel de papas; incomparable
Es uno de los pasteles más ricos que he probado en toda mi vida, y sí claro tiene que ser con papa peruana si no el resultado es diferente. El mundo esta de fiesta porque se celebra el Año Internacional de la Papa (AIP), un alimento que quito la hambruna al mundo.
Ingredientes:
- 840 g de puré de papas
- 2 huevos
- 1 cucharadita de perejil picado
- 2 cucharadas de queso rallado
- 1 cebolla picada
- 2 tomates picados
- 1 cucharada de salsa de tomate
- 1 diente de ajo picado
- ½ taza de aceite
- 2 tazas de carne molida de res
- especias al gusto
Preparación:
Las papas se hierven y se machacan en puré, con la mantequilla y sal al gusto. Aparte, se fríen las cebollas con el ajo hasta dorarse ligeramente, y se añaden los tomates y la salsa de tomate. Una vez cocidos los tomates, se incorpora la carne molida mezclando muy bien.
Se añaden el queso y el perejil y todo se deja cocer hasta que se dore la carne. Se retira la carne del fuego y se condimenta con las especias.
Se colocan las papas en un molde para hornear untado de aceite y encima se coloca la carne con una cuchara, y luego se pone encima otra capa de puré. Se hornea hasta que se doren ligeramente las papas.
Fuente: Potato 2008
