El café esta infaltable en las mesas de todos los peruanos y del mundo entero. Entonces por qué no aprovechar sus aromas y sabores para hacer un buen postre?, entonces preparemos unos Bombones de café a ver como salen. SI son amantes del café este postre es para ustedes.

Ingredientes:

• 15 g. de café instantáneo
  10 g. de hojas de gelatina
  12 cucharadas de azúcar
  ½ litro de leche
  4 yemas de huevo
  2 g. de cacao en polvo

Preparación:

Ponga la gelatina en remojo en agua fría durante unos minutos. Caliente en un cacito, a fuego suave, el azúcar con la leche. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.

A continuación, bata en un cuenco las yemas de huevo. Incorpore, sin dejar de batir, la leche azucarada y caliente. Seguidamente, prepare un café muy consistente con el café instantáneo y una tacita de agua.

Añádalo al cuenco de las yemas y mezcle suavemente. Ponga la preparación anterior en un cacito. Caliente a fuego suave hasta que espese un poco. Diluya en ella las hojas de gelatina bien escurridas y deje enfriar.

Bata las claras a punto de nieve firme, e incorpórelas suavemente a la crema de café. Pase a un molde rectangular y deje enfriar en el frigidaire durante 4 horas como mínimo, hasta que esté cuajado.

Por último, corte el dulce de café en dados. Cúbralos con el cacao en polvo y reserve en la refrigeradora hasta el momento de servir. Pueden reemplazar el cacao por almendras peladas.

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Fuente:Terra