Ensalada de quinua y pimientos; sorprendente
Esta deliciosa ensalada nos llega desde el centro de nuestro país. Es algo poco convencional pero yo sé que les va a gustar. Una riquísima ensalada de Quinua con Pimientos. Debemos consumir quinua peruana ya que tiene muchos nutrientes y nos ayuda a vivir mejor. Recuerden dejar sus comentarios o consultar si tienen alguna duda. Provecho.
Ingredientes:
- 50 grs. de quinua reventada
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 tomate
1/4 de cebolla blanca grande
2 cucharadas de perejil picado
1 ají amarillo
1 cucharada de aceite vegetal para freír
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de ajos molidos
sal y pimienta al gusto
Preparación:
Hacer un aderezo con aceite vegetal, cebolla y ajo, agregar la quinua bien lavada remover bien hasta que granee. Retirar y enfriar.
Aparte picar los pimientos en dados pequeños. Picar el tomate sin cáscara. Mezclar con la quinua y el ají picado. Salpimentar. Rociar con aceite de oliva y servir espolvoreado de perejil picado.
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Fuente: Terra
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