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16/05/2008 In Entremeses by Diego Lozano Baiocchi

Estos ajíes rellenos son realmente espectaculares, caen bien en cualquier ocasión. Anímense a prepararlos y me cuentan como les fue.

Ingredientes:

• 20 ajíes amarillos frescos no muy gruesos, lavados
• ½ k (1 lb 2 oz) de carne molida, sin grasa
• Sal
• Pimienta
• Salsa inglesa
• 3 a 4 tajadas de pan remojado en leche

Preparación:

Cortar los ajíes por los dos extremos y con una cucharita retirar cuidadosamente las semillas y lo posible de las venas. Poner a remojar toda la noche en agua. No refrigerar.

Escurrir y secar.

Escurrir el pan y mezclarlo con la carne. Sazonar con sal, pimienta y salsa inglesa.
Rellenar los ajíes cuidadosamente con la mezcla de la carne. Cortar cada ají en 3 o 4 trozos según el tamaño del ají y colocarlos en una fuente aceitada.

Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 30 minutos. Retirar del horno. Colocar un palito de dientes en el centro de cada trozo.
Acomodar en una fuente y servir.

Fuente: Yanuq