Choclos a la Huancaína; buena salsa
Nuestra querida y amada salsa huancaína es el acompañante ideal para combinar muy bien. Por ejemplo bañando papas, que ya conocemos esa combinación, o pueden ser camotes, yucas, quinua o cholo. También hay varias formas de preparar la huancaína. Acá les dejo una de esas maneras para que se animen a prepararla esta domingo.
Ingredientes:
- 6 choclos desgranados
unas gotas de jugo de limón
1 cucharadita de azúcar
½ taza de aceite
3 ajíes rojos picados
1 taza de leche
1 taza de queso fresco desmenuzado
una pizca de pimienta en cayena
sal y pimienta
3 huevos duros en rodajas
12 aceitunas
unas hojas de lechuga
Preparación:
Ponga los choclos desgranados en una olla. Cubra con agua, rocíe con el jugo de limón y añada el azúcar. Cocine hasta que estén tiernos. Mientras tanto caliente el aceite con una sartén y rehogue los ajíes.
Luego licúe la leche con el queso para formar un puré y agréguelo a los ajíes rehogados. Sazone con cayena, sal y pimienta y cocine sin dejar de revolver con una cuchara de madera, hasta que espese.
Por último ponga las hojas de lechuga en una fuente de servir. Vierta sobre ellas el maíz cocinado y escurrido. Cubra con la salsa preparada y decore con los huevos y aceitunas.
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Fuente: Terra
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