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30/04/2008 In Platos de fondo by Diego Lozano Baiocchi

Ya hemos comido muchas veces nuestro querido arroz chaufa, pero no todos han probado el Arroz Chaufa de pescado. Ahora tienen la oportunidad gracias a esta excelente receta que los dejara con la boca abierta.

 

 

 

Ingredientes:

• 300 grs. de filete de pescado blanco
  2 tazas de arroz blanco cocido
  1 pimiento picado
  4 cabezas de cebollita china picadita
  2 huevos
  sal al gusto
  3 cucharadas de Maicena
  1/2 cucharadita de glutamato monosódico (Ajinomoto)
  azúcar al gusto
  4 cucharadas de aceite

Preparación:

Cortar los filetes de pescado en trozos largos. Pasarlos por la maicena mezclada con un poquito de sal. Freír los trozos, dándoles vuelta para que doren bien por todos los lados. Retirar y reservar.

Hacer una tortilla batiendo ligeramente los huevos, agregándoles una pizca de sal, una pizca de azúcar y 2 cucharadas de agua. Freír en una sartén con aceite caliente. Retirar y cortar en tiras delgadas.

En una sartén o wok freír el arroz con 2 cucharadas de aceite. Revolver constantemente para evitar que se queme. Agregar el pimiento, la cebolla china y remover. Si fuera necesario, aumentar 1 cucharada de aceite. Agregar la tortilla y el pescado y mezclar bien.

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Fuente: Terra