Alcachofas a la Florentina; el resplandor de las alcachofas

April 22, 2008

En medicina natural, la alcachofa se utiliza profusamente para tratar la anemia, la diabetes, el estreñimiento, los cálculos de la vesícula biliar, la gota o el reuma a base de alcachofas (o del jugo resultante de la cocción de sus hojas). Además de ser digestiva, esta verdura es altamente diurética y muy rica en minerales, vitaminas y fibra. Por otro lado, su bajo contenido en calorías hace que sea especialmente aconsejable en dietas adelgazantes. Entonces con estas ricas Alcachofas a la Florentina no tienen pierde. Espero les guste la receta y se animen a prepararla.

 

Ingredientes:image

  • 6 fondos de alcachofas
    3/4 de kg de espinaca
    4 cabezas de cebolla china picadita
    2 cucharadas de mantequilla
    3 cucharadas de harina
    vinagre
    1/2 taza de leche caliente
    sal, pimienta, nuez moscada al gusto
    100 grs. de queso parmesano

Preparación:

Sancoche los corazones de alcachofa en agua con 2 cucharadas de harina y un chorrito de vinagre. Retirar.

Aparte saltear la cebolla en mantequilla y agregar la espinaca bien lavada y picada, salpimentar. Con esta mezcla rellenar los corazones de alcachofa.

Para la salsa fría la harina con la mantequilla y forme una pasta, remueva y añada la leche poco a poco, sazone con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Incorpore casi todo el queso, reserve 2 cucharaditas para espolvorear. Bañe las alcachofas con la salsa y espolvoree con el resto de queso parmesano. Lleve a gratinar al horno medio.

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Fuente: Terra / Wikipedia

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3 Responses to “Alcachofas a la Florentina; el resplandor de las alcachofas”

  1. Lira said:

    Apr 23, 08 at 7:16 am

    Perfecta la receta, la probaré ta que ahora mismo es la temporada de las alcachofas.

  2. lokis said:

    Jun 22, 08 at 1:58 pm

    m komentario es k ponga komo es el pleto de la komida de la alcachofa
    osea!!**
    k ponga el platoia servido
    kaptan!!** vueno ojala k allan kaptado

  3. Diego Lozano Baiocchi said:

    Jun 22, 08 at 6:16 pm

    Si hemos “CAPTADO” su comentario, lamentablemente no todas las recetas cuentan con fotografía, por eso ponemos una de referencia.

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