Pie de limón; postre sin igual

April 16, 2008

Gracias a Dios nuestro bien dotado suelo peruano, nos regala unos limones espectaculares que podemos utilizar en un sin número de recetas; cebiches, tiraditos, postres, causas. Y nuestra riquísima limonada como olvidarla. Pero sin duda uno de los postres donde disfrutamos muy bien nuestros limones, es el famoso Pie de Limón. Sus diferentes capas y texturas son una fiesta para nuestro paladar. Les dejo la receta y espero que la disfruten.

 

Ingredientes:image

  • 2 Tazas de miga de galleta de dulce
  • 1/2 Taza de margarina derretida
  • 1/2 Taza de jugo de limón
  • 1 Lata de leche condensada
  • 3 Huevos
  • 2 Tazas de Azúcar
  • Jugo de medio limón

Preparación:

Masa

Mezclar la miga de galleta con la margarina derretida, expándela sobre un molde pirex con una cuchara.

Relleno

Coloca en un pozuelo la leche condensada y añade la media taza de jugo de limón mezclándolo con tenedor de manera uniforme; luego agrega las yemas de huevo colocando una por una y mezclándolas con el tenedor. Vierte la mezcla sobre la masa y deja en la refrigeradora mientras preparas el merengue.

Merengue

Poner en la batidora las tres claras de huevo con el azúcar (el azúcar lo debes calentar en el horno hasta que de la apariencia de que se parte, pero debes tener cuidado de que no se vuelva caramelo líquido) y con el jugo de medio limón; batir hasta llegar a punto de nieve. Vierte el contenido sobre el merengue e introduce al horno a 300ºC hasta que el merengue se haga suspiro.

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6 Responses to “Pie de limón; postre sin igual”

  1. Javi Recetas said:

    Apr 19, 08 at 10:39 am

    Esta receta me la guardo en favoritos para cuando tenga un rato. Tiene una pinta estupenda.

    Un saludo.

  2. Diego Lozano Baiocchi said:

    Apr 19, 08 at 12:35 pm

    Hola Javier te cuento que no solo la pinta el sabor es impresionante

  3. Jezreel said:

    May 28, 08 at 3:14 pm

    hola .. estoy lista para hacer el dulce pero lo que no tengo aun comprado porque no se a que se refiere, es lo de medio limon ?, me gustarian que me respondiaran alguien que sepa al respecto.

    mil gracias…JZ

  4. Diego Lozano Baiocchi said:

    May 28, 08 at 4:13 pm

    Se refiere a que tienes que exprimir medio limon y ese jugo es el que vas a emplear en la preparación del relleno.

  5. argentina said:

    Jul 10, 08 at 11:57 am

    tortitas de avena

    dos tazas de avena en hojuelas
    8 onzas de queso crema
    una zanahoria reyada
    cebolla rayada al gusto
    chile pimieto o chile dulce al gusto
    un poco de ajo picado al gusto
    pimienta al gusto
    sal una pizca
    1 huevo
    1/2 cucharadita de mostaza
    1 barra de margarina para dorar las torititas en un sarten.
    3 cucharadas de leche
    Procedimiento
    ponga todos los ingredientes en un bol, revuelva bien hasta que este bien homogeneo, luego haga tortitas delgadas y fria en la margarina hasta que doren, sirvalas caliente con la salsita de su preferencia, puede ser una bechamel o de tomate.
    Esta es sustituto de una porcion de carne, puede acompañarla con una porcion de verduras o ensaladas y un pco de arroz.

  6. Ana said:

    Jul 21, 08 at 7:05 pm

    Hola! soy de Perú, estoy embarazada y se me ha entojado locamente este rico postre, lo voy a preparar pero me queda una dudda en la preparación del merengue, a que se refieren cuando dicen que “”vierta el contenido sobre el merengue?” no será sobre la masa que puse en la refri?? Bueno de todas maneras la hago!!!!

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