Uno de los platos más tradicionales de la cocina peruana y uno de los más exitosos a nivel mundial, nuestra ya conocida y adorada Causa. Existen muchísimos tipos de causa y varias formas de prepararla. Uno de las cosas más espectaculares de nuestra cocina es que podemos variar algún ingrediente y el cambio no afecta la esencia del producto final. Es por eso que la cocina peruana es tan rica, por su variedad. Provecho.

Ingredientes:
Masa :
3 papas amarillas grandes
2 cucharadas de crema de espinaca
Jugo de limón
Aceite
Sal, Ajinomoto y Pimienta

Relleno:
60gr. de pescado cocido al vapor
2 cucharadas de salsa blanca
1 diente de ajo chico
½ cucharada de mantequilla
1 unid. de calamar en aros
4 unid. de langostinos limpios
4 unid. de conchas de abanico limpias

Salsa golf:
½ cucharada de Ketchup
1 cucharada de mayonesa
5 gotas de Tabasco
3 gotas de salsa inglesa

Preparación:

Masa:
Cocinar las papas en agua con sal. Aún calientes, pelarlas y pasarlas por el prensapapas. Amasar y condimentar con sal, pimienta, aceite, ajínomoto y limón. Agregar la crema de espinaca y luego de que esté bien mezclada, colocar la mitad de la masa en un molde forrado con film plástico, rellenar y tapar con el resto de la masa. Desmoldar y bañar con la salsa golf.

Relleno:
En una sartén derretir la mantequilla y una vez caliente saltar los mariscos, el pescado y el ajo muy rápidamente. Luego agregar la salsa blanca y mezclar todo.

Salsa golf:
En un recipiente mezclar bien la mayonesa con el ketchup, Tabasco y salsa inglesa.

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Fuente: Peru.com

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