Bacalao en costra de ajo; la costra nostra
Una receta realmente deliciosa, una de las mejores que he probado con bacalao. Creo saber el éxito de esta receta, es la simplicidad de su elaboración y el resultado final. Si son amantes del ajo esta receta les va a encantar, espero no los defraude.
Ingredientes:
800 gr. de bacalao
200 gr. de mayonesa
3 dientes de ajo
100 cc. de aceite de oliva
Preparación:
Desalar el bacalao durante 24 horas en agua dentro de la nevera y cambiándola cada 8 horas. Mezclar la mayonesa con el ajo y triturar con ayudar de una batidora hasta formar una pasta muy fina.
Hacer el pescado en una sartén con un chorrito de aceite. Colocar el pescado en una bandeja de horno. Cubrir el bacalao con la pasta de ajo. Poner el horno en posición de gratinar y meter en la bandeja 5 minutos.
Debe quedar una capa dorada, cubriendo el bacalao.
