Si les quedó pavo de la cena Navideña y no saben que hacer con él, aquí les traigo una opción muy buena. El aguadito de pollo es  muy conocido por nosotros, lo hemos preparado por muchos años, pero en esta época donde el pavo es el actor principal, usaremos su deliciosa carne para preparar nuestro tradicional aguadito. Provecho.

Ingredientes:

• Todo el pavo que quedó de la cena Navideña
• 1 pimiento cortado en tiras
• 1 taza de arroz
• 4 papas amarillas medianas
• ½ taza de cerveza negra
• Ají amarillo fresco licuado (al gusto)
• ¾ taza de arvejas
• ¾ taza de cilantro molido
• 1 cebolla roja grande picada a cuadritos
• 2 dientes de ajo
• 3 tallos grandes de apio
• 1 cebolla roja cortada en mitades
• ½ taza de aceite vegetal
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto

Preparación:

Caldo: Ponga a hervir 10 a 12 tazas de agua. Al romper el hervor, baje a fuego lento y agregue todo el pavo que quedó de la cena navideña, incluido el esqueleto. Agregue la sal, el apio y una cebolla roja cortada en dos.

Cuando se haya reducido a unas 10 tazas, cuele el caldo y deje enfriar. Retire toda la carne posible del pavo y deseche los huesos.
Fría la cebolla picada y el ajo hasta que estén transparentes. Añada el cilantro y sazone con sal y pimienta.

Agregue  el caldo y la cerveza negra. Cuando hierva, ponga las arvejas y el pimiento. Cuando falten unos quince minutos para servir, agregue el arroz y las papas peladas y cortadas en cuartos. Luego agregue la carne de pavo. Cocine a fuego lento, con la olla tapada.

Debe servirse inmediatamente para evitar que se espese demasiado. SI ocurriera esto, agregue un poco más de caldo. Use un plato sopero.