Enrollado de pescado en finas hierbas; después de Navidad
Feliz Navidad para todos. Hoy 25 de diciembre, ya hemos comido pavo, cerdo, pollo o pato en Noche Buena, acompañado de chocolate caliente. Es obvio que nuestro estómago esta recargado por todos los manjares que hemos preparado, entonces, si es que para hoy no le quedo nada de la noche anterior, no se preocupen, siempre tenemos una receta práctica para cada ocasión. Hoy tendremos algo más suave, para no seguir maltratando al estómago. Esta vez un Enrollado de pescado en finas hierbas es la solución. Práctico y fácil de preparar este plato no tiene pierde. Sigan disfrutando la Navidad.
Ingredientes:
600 grs. de filete de pescado blanco
20 colas de langostinos cocidas
2 cucharaditas de mantequilla
8 cucharadas de harina o maicena
100 grs. de hierbas (de preferencia frescas) picaditas: romero, orégano, salvia
sal y pimienta al gusto
1 cucharada de mostaza
Aceite de oliva
Preparación:
Untar los filetes con un poco de mostaza, luego sazonarlos ligeramente con sal y pimienta y colocar las hierbas y colas de langostinos sobre los filetes (cuidando que alcancen para todos los filetes).
Enrollarlos y prenderlos con un mondadientes. Salpimentar los rollos de pescado por fuera y pasarlos por harina o maicena. Sellarlos en una sartén con una cucharadita de mantequilla y una cucharada de aceite. Retirar y acompañar con ensalada de legumbres o con puré de papas gratinado.
juan pablo said:
Dec 26, 07 at 3:47 pmHola, quisiera saber cómo preparar el aguadito de Pavo. Gracias.