En Navidad, para saborear la buena sazón de Don Cucho no hay que ir hasta Lurín, donde está su restaurante. Tan solo se necesita tomar el teléfono, llamarlo y pedirle un pavo a su estilo.Tome nota: a) Pavo de 10 kilos deshuesado y en salsa borgoña (más dos salsas de yapa): 500 soles. Si usted lleva el pavo, le cobran 420 soles. b) Pavo de ocho kilos deshuesado y en salsa borgoña (y dos salsas extras): 400 soles (350 si usted pone el pavo).

¿Cuáles son las bondades de su preparación? Al pavo se le retiran todos los huesos y se le vuelve a ‘armar’ con un relleno de pollo, verduras, frutas y ‘aromas’. Don Cucho dice que este es un trabajo de alta cirugía y que “es el mejor regalo que le podemos dar a nuestra familia en Navidad”.Pero no se queda allí. En su tarea de recuperar las recetas de nuestras abuelas, ha rescatado, gracias a las señoras Betsy Mogrovejo y Hella Tomassini, la deliciosa fórmula para preparar un lomo de cerdo relleno con guindones (sazonado con azúcar, vinagre, ajos, pimienta y canela china). Don Cucho, además, sugiere acompañar el pavo con el contundente mius (lomo de cerdo molido y frito, llevado al horno con vainitas cocidas, aceitunas, pasas, mantequilla, queso parmesano y huevos). Y, si desea más, acompáñelo con el molde de arroz y berenjenas y con la leche de camotes morados y almendras.PAVO NAVIDEÑO DE DON CUCHO
Características: Deshuesado y en salsa borgoña. PRECIOS: 500, 420, 400 y 350 soles. 

PEDIDOS
doncuchochef@hotmail.com,
231-1415 y 9920-6219.

Fuente: Perú 21