Papas y Quesos; nuestra papa
Como bien saben ustedes, el Perú posee la mayor variedad de papas en el mundo. Los poderes nutritivos de nuestra querida papa son incalculables. Porque no aprovechar esas bondades, y explotar su máximo potencial en estas fechas. Esta vez como un acompañamiento diferente pero delicioso.
Ingredientes:
- 1 papa amarilla por persona
- Sal
Preparación:
Lavar bien las papas. Colocarlas en una olla con agua suficiente que las cubra. Al romper el hervor, añadir un puñado de sal. Una vez sancochadas, retirar y pelar las papas.
Chuño revuelto
Ingredientes:
- ½ kilo de chuño blanco
- Huevos
- Queso paria
- Queso Dambo
- Queso fresco
Preparación:
Remojar el chuño en suficiente agua. Cuando se ablande picarlo y sancocharlo en agua con sal. Luego se cuela.
En una sartén con algo de aceite se coloca los huevos y los quesos desmenuzados, moviendo con cuchara de palo. Incorporar la leche y seguir moviendo. Se debe tener cuidado con el uso de la sal porque corrientemente los quesos llevan sal. Si se desea se puede añadir sazonador.
Fuente:RPP
