Chicharrón de cerdo; que buen domingo
Especialmente diseñado para los domingos, este plato es el idel para un buen desayuno. Acompañado de un buen café pasado, y algunos panes calientes, el Chicharrón de Cerdo nos deleita con su delicado sabor, aroma y textura. Queda muy bien acompañado con salsa criolla.
- 1 ½ kilo de carne de chuleta o brazuelo de cerdo sin hueso
- Un kilo de grasa de cerdo
- ½ kilo de papa amarilla
- ½ kilo de camote
- ½ cucharada de pimienta
- Sal
Preparación:
Cortar la carne en ocho trozos y la grasa en dados menudos. Sazonar con sal y pimienta.Colocar la carne y la grasa en una paila gruesa, de preferencia de cobre, y cubrirlas con agua frÃa (aproximadamente tres centÃmetros por encima).
Tapar y dejar cocer hasta que el agua desaparezca. Entonces empezará a freÃrse en su propia manteca. Una vez dorada, retirar.En la misma grasa incorporar las papas y los camotes pelados, crudos y cortados por la mitad. Cocinar a fuego lento hasta que estén cocidos y dorados.Servir con salsa criolla de cebollas.
Secreto: El pan es indispensable, pero la yuca frita es hermana acoplada y cariñosa.
Fuente:RPP
alien said:
Nov 28, 07 at 12:06 pmReal alien from Greece
oh! friend, this is amazing…
http://s2.bitefight.gr/c.php?uid=34503