Cebiche de conchas negras; suave compadre!!
Se le atribuyen muchos efectos afrodisÃacos. Vigorizante y potente, algunos le temen, otros lo necesitan por la edad, pero todos están de acuerdo en una cosa; su excelente sabor. El cebiche de Conchas negras. Estas conchas crecen en los manglares de Tumbes, casi en la frontera con Ecuador. Estas conchas son muy apreciadas, asà que aprovechemos su potencial. Tengan cuidado, son peligrosas, jajaja.
Ingredientes:
- 4 docenas de conchas negras
- Jugo de 10 limones, exprimidos justo antes de usarse, aproximadamente
- 2 cebollas rojas, picadas
- 2 ajÃes amarillos frescos, sin semillas ni venas, picados
- Sal
- Pimienta
- 1 rocoto, cortado en rodajas para la decoración
- Camote cocido y cortado en rodajas
- Choclo desgranado, cocido
- Cancha serrana, tostada
Preparación:
Abrir las conchas cuidadosamente para conservar su jugo. Limpiarlas igual que las conchas de abanico, separando la membrana oscura.
Lavar las conchas una vez retiradas del caparazón en agua frÃa. Inmediatamente colocarlas en un recipiente. Agregar la cebolla picada, los ajÃes, sal, pimienta y el jugo de limón. Mezclar bien.
Servir acompañado de rodajas de camote, choclo desgranado y cancha serrana. Decorar con rodajas de rocoto.
juan pablo said:
Oct 25, 07 at 8:17 pmExcelente introducción para el rey de los afodisiacos peruanos. Muy buen post. Saludos
Rox said:
Mar 30, 08 at 11:05 amEste ceviche es excelente! Pero solo lo he encontrado en Peru… la proxima vez que vaya voy a ser una glotona de conchas negras! yummmm
Andreé said:
Jun 30, 08 at 10:02 pmEl q se anime a comprar tengo conchas negras frescas cel. 994431835