Seco de chabelo;ta’ bueno compare
Desde el norte del paÃs llega esta receta realmente espectacular, el Seco de chabelo. El seco de chabelo es preparado a base de carne de res, plátano y chicha. El plátano es un ingrediente tÃpico de las comidas de regiones tropicales como la AmazonÃa y los departamentos de Piura y Tumbes. Disfruten. 
Ingredientes:
6 plátanos bellacos verdes (piuranos, los venden en el mercado)
2 cebollas grandes, cortadas a la pluma
4 tomates medianos, pelados y sin semillas, picados en cuadritos
1 cucharadita de ajo molido
3 ajà amarillo fresco, limpio, cortado a la juliana
1 ajà limo , sin semillas cortado en rodajas delgadas
1 taza de aceite
200 g de carne de cerdo picada chiquita, frita como para chicharrón
Sal
Pimienta
Comino
2 cucharadas de perejil finamente picado
Preparación:
Pelar y cortar en 3 lonjas cada plátano. FreÃrlos en aceite cuidando que se quemen. Conforme se van retirando de la sartén, triturarlos con un tenedor.
Aparte freÃr en una sartén la cebolla, ajos, ajà amarillo, ajà limo, carne, tomate y perejil. Sazonar con sal, pimienta y comino. Agregar el plátano triturado y mezclar bien.
Si quedara muy seco, aumentar un chorrito de aceite al momento de mezclar.
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