Receta perfecta para preparar un fin de semana, en casa junto a la familia o amigos. Es un plato que no requiere mucha experiencia, solo las ganas de prepararlo. Yo pude prepararlo y disfrutar del excelente sabor, aroma y ternura de este lechón. Me gustaría saber como les fue con la preparación.

INGREDIENTES:

1 Lechón
2 limones
1 cucharada de ajo molido
1/4 de taza de vinagre
50 grs. de ají panca molido
1 copa de vino
el jugo de 2 limones
2 cebollas cortada en rodajas
sal, pimienta y comino al gusto

PREPARACION:

Frotar los limones por la piel del lechón. Hacer una mezcla con el ají, ajo, vinagre, sal, pimienta y comino, aderezar el interior con parte de la mezcla y mezclar la otra parte con la cebolla. Hacer unos pequeños cortes en la carne e introducir la cebolla con la mezcla. Dejar macerar por lo menos 12 horas. Volver a bañar la piel con el jugo de los limones.

Colocar el lechón en una asadera con la piel hacia arriba y llevar al horno precalentado a 200ºC. Bañarlo con el vino y bajar el fuego a 180ºC hasta que la carne cocine y dore. Retirar y colar el jugo de la asadera, colocarlo en una olla y calentarlo. Servir cortado en rodajas, bañado con la salsa. Este lechón también puede ser cocido a la parrilla. El resultado es igual de bueno.