Chupe de quinua;chupe andino

September 25, 2007

Tuve la dicha de probar este chupe algunos meses atrás, y hoy por cosas de la vida la recordé, y quise compartirla. La mezcla de ingredientes andinos, hacen muy especial este chupe. Aconsejo probarlo en esta época que tanto frió sentimos.quinua

INGREDIENTES:

¼ Kg. de quinua
3 papas
¼ litro de leche evaporada
100 gramos de queso fresco
2 dientes de ajo
1 cuchara de achiote disuelto
2 cucharas de mantequilla
perejil picado

PREPARACION:

Hacer un aderezo en la mantequilla con la cebolla y ajos picados en cuadraditos, agregar el achiote y ocho tazas de agua.

Dejar soltar el hervor y añadirle la quinua bien lavada. Dejar cocinar y luego agregarle las papas peladas hasta que cocinen.

Agregar al final la leche. Retirar del fuego y sazonar con sal y espolvorear con perejil.

This entry was posted on Tuesday, September 25th, 2007 at 12:02 am and is filed under Comida del Centro, Sopas. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

One Response to “Chupe de quinua;chupe andino”

  1. jose antonio vargas espinoza said:

    Nov 14, 07 at 12:47 pm

    Discupe mi ignorancia, pero que es “QUINUA”. Saludos y gracias por la atención.

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