Ceviche mixto de mariscos; gracias Dios

August 26, 2007

Hoy me provoco un rico ceviche mixto y gracias a Dios se dieron las cosas y pude prepararlo en casa con unos amigos, ahora estamos reunidos en mi casa tomando unas cervezas heladitas y comiendo nuestro espectacular ceviche. Hace tiempo no gozaba de una experiencia tan enriquecedora. Espero disfruten la receta.cebiche

150 grs. de pulpo cocido
150 grs. de calamar
150 grs. de colas de camarones
150 grs. de conchitas de abanico
1 cebolla cortada en rodajas finas
1 ají limo rojo picadito, despepitado
1 cucharada de ají amarillo molido
1 hoja de apio picada y molida en mortero
1 cucharada de culantro picado muy finito
jugo de 15 limones aproximadamente
sal al gusto
2 cubos de hielo
Acompañamiento:
2 camotes sancochados
1 choclo grande cocido y cortado en rodajas

PREPARACION:

Cortar el pulpo en trozos pequeños. Blanquear el calmar (pasarlo por agua hirviendo por un par de minutos) y cortarlo en rodajas finas. Blanquear el camarón.

Mezclar los mariscos con la cebolla en un bol grande y lavar con abundante agua. Escurrir bien. Aderezar con sal, ají amarillo, ají limo y apio.

Agregar el jugo de limón y dejar reposar por 5 minutos. Agregar el hielo, mezclar todo bien y retirar los cubos de hielo antes que se derritan completamente.

Servir sobre la lechuga, acompañado de camote y choclo, espolvoreado de culantro.

This entry was posted on Sunday, August 26th, 2007 at 1:27 pm and is filed under Comida Norteña, Platos de fondo. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

2 Responses to “Ceviche mixto de mariscos; gracias Dios”

  1. Alejandro said:

    Sep 01, 07 at 5:27 am

    Sabroso BlogDay 2007, ahorita te enlazo…

  2. pao said:

    Sep 01, 07 at 6:14 pm

    esto es demasiado rico!!!!
    muy bueno tu blog

    saluditos para ti

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