Sopa seca a la chinchana; encanto sureño
Este es un plato muy caracterÃstico del sur del paÃs, que actualmente se ha visto muy afectada con un terremoto considerado uno de los más fuertes del mundo. Lamentablemente la cifra de muertos sigue aumentando, los damnificados superan los 80 mil, sin duda es uno de los desastres más devastadores que ha azotado a nuestro paÃs. Bueno, a manera de homenaje hemos decidido poner esta receta. Apoyemos a nuestros hermanos del sur, podemos dejar nuestras donaciones en la sede de canal 2, en San Felipe.
INGREDIENTES:
500 grs. de Tallarines
1 pechuga de pollo mediana
2 dientes de ajos
1 tomate grande
1 cebolla grande
1 atado chico de albahaca
20 grs. de achiote entero
1 atado chico de perejil
sal y pimienta al gusto
PREPARACION:
Hervir el pollo en 2 litros de agua. Aparte en una sartén freÃr el achiote para sacar el color. En una olla vaciar el aceite con achiote colándolo. Para hacer el aderezo agregar al aceite los ajos molidos, cebolla picada, tomate picado y la albahaca licuada, aderezando con sal y pimienta al gusto.
Agregar a la olla del aderezo el caldo de pollo y los tallarines crudos y rociarlos con perejil entre capa y capa. Bajar el fuego y dejar secar como para se hace con el arroz. Servir con Carapulcra y una rajita de yuca sancochada.
stalyn said:
Jan 21, 08 at 8:39 pmgracias por la reseta