Dulce de camote; la dulzura de la tierra
Esta bien, sé que hace mucho tampoco pongo algún postre pero bueno pido las disculpas del caso por el olvido. OK empecemos. Delicioso postre a base de camote o batatas como lo conocen en otras latitudes, de verdad todo un lujo de la reposterÃa. Prepárenlo y espero sus coment
arios.
INGREDIENTES:
½ kg. de camotes
½ litro de leche
2 palitos de vainilla
300 g. de chancaca
½ cucharada de canela en polvo
½ cucharadita de clavos de olor en polvo.
PREPARACION:
Pele los camotes y cocÃnelos, en abundante agua, durante 30 minutos. Muélalos y páselos por el apretador de puré. A Continuación, vierta la leche en una olla junto con la vainilla y vaya raspando la chancaca sobre la olla, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
Una vez la chancaca disuelta, agregue el puré de camote, la canela y los clavos de olor y cocine a fuego lento hasta que espese. Retire del fuego y sirva en recipientes individuales.
