El picante de mariscos es uno de los platos mas sabrosos de la cocina peruana, gracias a nuestro privilegiado mar contamos con una variedad incalculable de especies marinas que aportan su sabor y frescura en este plato. Acompañado de uno de los ingredientes base de la cocina peruana, el ají. Su mixtura nos regala sabores irresistibles.



Picante de mariscos

Para 1 persona
2 calamares
2 almejas
2 choros
2 langostinos
2 camarones
1 diente de ajo
1 papa sancochada
1/4 cebolla
1 cucharada de vino blanco
1/2 cucharadita de maicena
1/4 cucharada de ají mirasol molido
1/4 cucharada de ají panca molido
comino
perejil
sal y pimienta

Limpiamos y picamos los mariscos. En una sartén con aceite caliente preparamos un aderezo con los dientes de ajo, el ají mirasol molido, el ají panca molido, pimienta, comino y la cebolla picada en cuadritos. Esperamos a que el aderezo esté parejo y agregamos el vino blanco. Luego, añadimos los mariscos.
Ponemos el punto de sal y espesamos con la maicena diluida en un poco de agua fria. Revolvemos bien. Acompañar con papa sancochada y decorar con perejil picado.


The Picante of seafood is one of the dishes more tasty of the Peruvian cuisine. Thanks to our privileged sea we rely on an incalculable variety of marine species that they contribute his flavor and freshness in this dish. Accompanied of one of the base ingredients of the Peruvian cuisine, the chili. His mixture gives us irresistible flavors.

Picante of seefod

For 1 person.
2 squids
2 clams
2 prawns
2 camarones
1 garlic clove
1 potato
1/4 onion
1 spoonful of white wine
1/2 teaspoonful of cornflour
1/4 spoonful of chili
1/4 spoonful of chili paprika
Cumin
Parsley
Salt and pepper

We clean and puncture the seafood. In a frying pan with warm oil we prepare a seasoning with the garlic cloves, the chili sunflower molido, the chili panca molido, pepper, cumin and the onion punctured in cuadritos. We hope that the seasoning is equal and add the white wine. Then, we add the seafood.
We put the point of salt and thicken with the cornflour diluted in a bit of cold water. We re-return well. To accompany with dad parboiled and to decorate with bad parsley.